Reiseführer Edam

Dieses charmante Städtchen mit über 35 000 Einwohnern ist international für seinen Käse und nur für diesen bekannt. Zusammen mit Gouda ist sie die Käsehauptstadt der Niederlande. Heute stammen zwar nicht alle Käsesorten aus der Region (das Land produziert 8 Millionen Tonnen), aber dennoch verdienen sie die Bezeichnung Edamer: Alle Herstellungsverfahren stammen von hier. Das rituelle Wiegen des Käses findet in Alkmaar statt. Im Sommer wird der Kaasmarkt jedoch wieder zu seiner traditionellen Funktion zurückgeführt. Dann werden die Trachten aus den Schränken geholt und die Kaaswaag (das barocke Gebäude aus dem 18. Jahrhundert, in dem die Maße und Gewichte untergebracht sind) nimmt ihren Dienst wieder auf. Die Stadt ist um den Dam herum angelegt, einen alten Damm, der wahrscheinlich im 12.