RIJKS
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Das Restaurant des Rijksmuseums ist eine großartige Sterneadresse eines Wunderkochs, der uns mit der batavischen Gastronomie vertraut macht.
Das 2014 im Philippe-Flügel des Rijksmuseums unter der Leitung von Joris Bijdendijk eröffnete Rijks, das sich zum Zeitpunkt der Erstellung dieses Reiseführers noch in der Renovierung befand, bietet eine Küche, die tief in den niederländischen Wurzeln verwurzelt ist. Die moderne Einrichtung steht hier im Kontrast zu diesem geschichtsträchtigen Gebäude. In der Küche findet man dieses Paradoxon wieder, da die Küchenchefs die Verwendung von lokalen Produkten und insbesondere Meeresfrüchten mit exotischen Aromen perfekt kombinieren. Diese Kreativität wurde mit einem Michelin-Stern und zahlreichen anderen Auszeichnungen belohnt.
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