Westlich von Valladolid wird auf 2.000 Hektar Weinbergen Rotwein aus der Tempranillo-Traube, aber auch Rosé- und Weißwein hergestellt. Neben seinem berühmten Wein besticht Toro auch durch sein architektonisches Ensemble. Wenn man die Stadt durch das Tor Santa Catalina betritt, sieht man die massive Form des prähistorischen Steinstieres, der der Stadt ihren Namen gegeben hat. Vom Paseo de l'Espolón aus hat man einen Überblick über die Stiftskirche Santa María la Mayor (12. Jh.), ein Ensemble, das die Romanik und die Gotik harmonisch miteinander verbindet. Die Stadt enthüllt außerdem Reste der Stadtmauer aus dem Jahr 910, schöne Kirchen und einige Paläste und Klöster

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