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Die Ouzo-Hauptstadt liegt etwa 40 km südlich von Mytilini und wurde erst vor kurzem, in den frühen 1840er Jahren, gegründet. Bis Anfang des 20. Jahrhunderts bezog Plomari seinen Reichtum auch aus der Herstellung von Seife und Olivenöl. Auch heute noch ist die Stadt für ihre Destillerien, Olivenbäume und den Blick auf das indigoblaue Wasser der Ägäis bekannt. In der Altstadt sind neoklassizistische Häuser und Marmorbrunnen erhalten geblieben. Sie ist wie ein Amphitheater inmitten von Olivenhainen gebaut und der kleine Hafen beherbergt Tavernen und Kajaks. Im Sommer wird er mehrmals pro Woche mit dem Hafen von Izmir verbunden. Der Ort ist malerisch mit schönen Häusern mit bunten Höfen und kleinen Plätzen.
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