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Saisonale Burger und verschiedene Gerichte vom Charolais-Rind Label Rouge in einem Restaurant mit Innenhof und Terrasse in Clermont-Ferrand.
Die Vache qui tète ist ein Muss für Fleischliebhaber und bietet eine reichhaltige Speisekarte mit lokalen Produkten, die man bei schönem Wetter auch auf der Terrasse genießen kann. Rindfleisch in allen Formen, mit idealen Garzeiten und einer Fleischqualität, an der es nie mangelt. Das Tartar vom Charolais Label Rouge, das mit dem Messer geschnitten wird, wird die Aficionados begeistern. Bei den Burgern geht es unter anderem um Käse: Sie müssen sich zwischen dem Cantalou oder dem Forézien entscheiden! Ein gutes Glas Wein wird Ihre Gerichte begleiten. Es ist ratsam, früh zu kommen oder eine Reservierung vorzunehmen.
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf LA VACHE QUI TÈTE
Geöffnet von Montag bis Donnerstag mittags und abends; Freitag und Samstag mittags und abends (letzter Service um 23 Uhr). Speisekarte: ca. 30 €. Menü für Kinder: 13 €. Formel: 18 €. Tagesgericht 12 €. Abends 30 €. Terrasse.
Nachricht des Besitzers
Ein louchebem Rahmen: weiße Kacheln, schwere, gewachste Türen von Kühlräumen aus früheren Zeiten; Trophäen von Wettbewerben und Fotos, die der Charolais-Rasse gewidmet sind; Fleischerzähne an hängenden Würsten; in rotes Vichykaro gekleidete Tische, zwischen denen Yves und Benjamin herumtollen.
Martial Esteve hat das Kommando in diesem Fleischbistro La Vache qui Tète übernommen. Der junge Koch mit Wurzeln in der Region Bourbonnaise, der das Lycée in Chamalières absolviert hat, wurde dort auch zum Sommelier ausgebildet. Nach einem Abstecher nach Irland und einigen Aufenthalten in Sternerestaurants verfeinerte Martial seine Ausbildung in der Auberge de la Moreno. Der Chefkoch Yann Kussler, der gerade aus Montreal gekommen ist, ist ein Kommilitone aus Chamalières. Unterstützt wird er von Laetitia Drochon und Aurélie Barrier, die sich auf Desserts spezialisiert haben.
Meinungen der Mitglieder zu LA VACHE QUI TÈTE
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