LA HUAMANGINA

Im historischen Zentrum bietet diese kleine, beliebte Kantine eine hochwertige regionale Küche. Die Umgebung ist sauber, zum Innenhof des Hauses hin offen und die Küche einfach und in der reinsten lokalen Tradition verwurzelt: cuy, chicharrón, truchas... oft frittiert. Es ist kein elegantes Restaurant, aber ein gut geführter und daher sicherer Ort, um sich bei Andenmusik an Rezepten aus Ayacucho oder peruanischen Klassikern zu kleinen Preisen zu versuchen. Den Puca Picante, ein Gericht aus Schweinefleisch, Gewürzen und Gemüseschrot, sollten Sie mindestens einmal probieren.