EL PADRINO

Im Herzen des sonntäglichen Jahrmarkts befindet sich eine Institution, die schon fast seit dem Morgengrauen geöffnet ist. Diejenigen, die ein ausgiebiges Frühstück machen möchten, werden die berühmten Mondongos (Kuttelsuppen, eine lokale Spezialität) und Lammkopfsuppen genießen. Die anderen warten auf das Mittag- und Abendessen und genießen dabei die live gespielte Andenmusik. Diese ikonische Kantine ist sehr beliebt und wird in einer lauten Atmosphäre nicht leerer. Olinda, die charismatische Besitzerin, ist im Januar 2019 verstorben, doch das Familienrestaurant bleibt weiterhin geöffnet.