Reiseführer Fazenda Das Lajes

Einige hundert Meter hinter Lajes liegt dieses Dorf, das wegen seines guten Restaurants mit traditioneller Küche einen Stopp wert ist. Fazenda ist auch für seine fruchtbaren Böden bekannt, und die lokale Bevölkerung ist hauptsächlich in der Landwirtschaft und Viehzucht in Verbindung mit der Milchindustrie tätig. Seit 1919 funktioniert die Produktion in Form einer Genossenschaft. Im Jahr 1950 wurde sie in "Cooperativa Agraria de Productos Dairy de Senhor Santo Cristo" umbenannt. Im Jahr 1968 führte sie neue Technologien und Verfahren ein, um eine Variante des São Jorge-Käses herzustellen. Damals galt sie als Pionierin auf diesem Gebiet und wurde später von anderen Produzenten nachgeahmt.