LÁ AO FUNDO

Auf einem kleinen Platz zieht Jaime Cruz (ein Charakter!), ehemaliger Sommelier und nun Meister am Herd, alle Register seines Könnens. Eine perfekt beherrschte Zottel-Fusionsküche aus portugiesischen Rezepten der Diaspora, ein One-Way-Trip zwischen Mosambik und Indien, zwei Länder, die die DNA des Küchenchefs ausmachen. Den Gästen wird eine Vorspeise angeboten (an diesem Abend Tom Yam Suppe mit rotem Thunfisch). Sie mögen die Show? Nehmen Sie das Thunfischtartar, das vor Ihren Augen zubereitet wird. Ein Killer. Fleischliebhaber werden sich freuen zu hören, dass das auf heißem Stein gegrillte Fleisch seine kleine Stammkundschaft hat.