BOUCHERIE

Was als Foodtruck mit dem Namen "The Que Crawl" begann, hat seit 2008 ein beliebtes Standbein. Der Name des Restaurants bezieht sich auf die Cajun-Metzgertradition, bei der Schweine nach einem Ritual getötet und unter benachbarten Familien aufgeteilt werden, um sich den ganzen Winter über zu ernähren. Schweinefleisch steht also auf der Speisekarte, aber auch geräuchertes Wagyu-Rindfleisch, über Apfelbaumholz geräucherte Jakobsmuscheln oder gebratener Schwertfisch. Wir empfehlen das 5-Gänge-Menü des Küchenchefs, um die Aromen des amerikanischen Südens voll und ganz zu entdecken.