GLI ARCHI DI SAN CARLO

Diese schöne und erschwingliche gastronomische Adresse bietet nur drei Antipasti auf der Karte, die aber lokale Wurst- und Käsesorten in den Vordergrund stellen. Dann geht es weiter mit den hausgemachten Ravioli mit Ricotta und Kalbfleisch, mit Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Tomaten und Paprika, gefolgt von Lamm, das mit Rosmarin und Rotwein geschmort wird. Eine Delikatesse. Der Rahmen ist ein Gewölbekeller (daher der Name "les arches") mit der idealen Temperatur, um eine Sammlung von Weinen aus sizilianischen und allgemein außergewöhnlichen italienischen Crus zu beherbergen.