L'ANTAGONISTE

Das L'Antagoniste liegt unscheinbar am Malcom X Boulevard, und doch? Hinter diesem eleganten Restaurant mit 38 Plätzen, das "french cuisine with a modern twist" serviert und dessen Einrichtung und Name eine Hommage an bekannte französische Nonkonformisten ist (ein Mosaik von Porträts bedeckt die Rückwand: Gainsbourg, José Bové, Virginie Despentes, Asterix usw.), steht Amadeus Broger-Hetzner, ein Schweizer mit tibetischen Wurzeln, der an der Hotelfachschule in Luzern ausgebildet wurde. Der Gastronom, der sich ständig erneuert und nicht zögert, sich mit Leib und Seele in neue Abenteuer zu stürzen, hat nach der Eröffnung des Le Philosophe in SoHo (Manhattan) vor drei Jahren dieses neue Geschäft eröffnet und Anthony Bacle an den Herd gestellt, einen 30-jährigen französischen Chefkoch, der seine Sporen bei Ducasse abverdient hat. Und das Ergebnis ist ziemlich einzigartig: über 150 Etiketten für Wein (von 20 US$ bis über 1.500 US$ pro Flasche), eine Auswahl an lokalen Bieren, aber vor allem sehr feine Gastronomie, die in einer ultraentspannten Atmosphäre serviert wird. Die Produkte sind frisch, saisonal und so weit wie möglich lokal: Käsesoufflé oder Rindstatar als Vorspeise, gebratene Jakobsmuscheln, Hühnchen in Blanquette oder der mittlerweile berühmte "Zhe Hamburger" als Hauptgericht; die Desserts überlassen wir Ihnen. Übrigens: Am Sonntagabend wird im L'Antagoniste eine fantastische Presse-Ente serviert, und am Montag gibt es Hühnchen in der Blase. Entdecken Sie es, während Sie auf das nächste Projekt des erfinderischen Amadeus warten.