ARTICHOKE
Küche des Nahen und Mittleren Ostens
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2024
Empfohlen
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2024
Chefkoch Bjorn Chen ist in Singapur ein Star, vor allem seit er als Juror für die lokale Ausgabe von Masterchef tätig ist. Er interpretiert die Klassiker der nahöstlichen Küche neu und verleiht ihnen eine ganz persönliche, verrückte Note. Babaganoush wird mit Joghurt, frischem Granatapfel und Teriyaki-Sauce serviert, Hummus wird gegrillt, das Huhn wird wie in Asien frittiert, aber mit Zaatar und Honig gewürzt. Die einzige Einhaltung der Tradition besteht darin, die Gerichte in Form von Mezze zu servieren, also kleinen Portionen, die unter allen Gästen aufgeteilt werden.
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