R48 CHEF'S TABLE

In dem 2023 eröffneten Hotel R48 bietet dieses Restaurant der gehobenen Gastronomie ein von Küchenchef Ohad Solomon zusammengestelltes Degustationsmenü. Vom Amuse-Bouche bis zur Schokolade, die den Kaffee begleitet, der das Essen abschließt: Alles ist von einer beherrschten Virtuosität, ohne Oberflächlichkeit. Hier wird nicht mit falsch platzierter Anmaßung gespielt, sondern eher mit der Reinheit der guten Gesten und der kulinarischen Ausgewogenheit. Alles ist durchdacht und wird mit Sorgfalt ausgeführt. Das Personal ist freundlich und diskret, professionell, ohne kalt zu sein. Der Tempel des richtigen Geschmacks, in dem das Wesentliche liegt.