TIERRA CRIOLLA

Man sagt, es sei eines der besten Restaurants der Stadt, aber vor allem ist es das mit der kreativsten Küche, da es regionale Produkte mit dem Wissen und den Techniken der eher mediterranen Küche mischt: falsches Filet, Lachsnudeln, geschmorter Oktopus auf galicische Art, Escamoles mit Butter (Ameisenlarven), regionale Käsesorten (Provolone de Tenosique), Vulkan aus Bitterschokolade mit Passionsfrucht-Eis. Es ist alles gesagt.