PROYECTO NATIVA

Gourmet-Hochküche, wie man sie liebt, zubereitet mit lokalen, oft unbekannten Zutaten und einer sorgfältigen und eleganten Präsentation. Das Restaurant gilt als eines der besten Restaurants der Welt, und auf seiner Speisekarte finden sich ganz einzigartige Gerichte wie Eis mit roten Chilischoten, Chicha-Mousse (ein Getränk aus fermentiertem Mais) oder auf der Glut gegartes Filet Mignon mit Schwarzbiersauce. Sein Chef, Juan Pablo Gumiel, ist auch Besitzer des La Ramona, das eine ganz andere Küche (gebratenes Huhn, Pizza, Hamburger) anbietet, die ebenso köstlich ist.