DISTILLERIE RHUM RHUM

Es handelt sich um die ^fünfte Destillerie auf Marie-Galante und die jüngste, die 2007 gegründet wurde. Zehn Jahre lang war diese Mikrodestillerie mit Bielle verbunden, bevor sie zu neuen Mitarbeitern in die Destillerie Poisson du Père Labat umzog. Rhum Rhum ist eine Marke, die von Luca Gargano, dem Geschäftsführer des auf den Import exzellenter Spirituosen spezialisierten Unternehmens Velier, und seinem Freund Gianni Capovilla, der als der beste Branntweinbrenner der Welt gilt, gegründet wurde. Als großer Rum-Enthusiast reist Gargano seit Jahren durch die Karibik auf der Suche nach den besten Produkten und Herstellungsverfahren. Rhum Rhum ist ein landwirtschaftlicher Rum, der dank zweier technischer Innovationen, die völlig anders sind als das, was derzeit auf den Inseln hergestellt wird, in kleinen Mengen produziert wird. Der Zuckerrohrsaft wird pur, ohne Zugabe von Wasser, in zwei kleinen Gärtanks von 2 000 Litern bei kontrollierter Temperatur vergoren - ein neuartiges Verfahren. Die Gärung dauert lange (zwischen 5 und 7 Tagen), bevor eine zweifache Destillation in einem im Wasserbad erhitzten Destillierkolben erfolgt. Das Endprodukt ähnelt einem Zuckerrohrschnaps. 8 000 Flaschen weißer Rum und 5 000 Flaschen alter Rum "Libération" verlassen jedes Jahr diese Mikrodestillerie. Produkte, die man in der Boutique von Père Labat und auf spezialisierten Internetseiten finden kann. Sie können Cuvées 2012, 2015, 2017 oder auch 2020 finden, Referenzen, bei denen nicht das Jahr der Destillation, sondern das Jahr, in dem sie aus dem Fass kommen, angegeben wird.