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Ein empfehlenswertes Lokal in Chambéry, das zu 90 % aus frischen Produkten besteht und eine einfallsreiche Küche mit saisonalen Produkten bietet.
Hinter den neuen Markthallen von Chambéry baut die Emulsion diskret ihre Soße auf. Am Herd steht Nicolas, der zu über 90 % mit frischen Produkten arbeitet. Die Menüs werden aus saisonalen Produkten zusammengestellt, um eine einfallsreiche Küche in einem sehr angenehmen zeitgenössischen Rahmen fernab der Hektik zu verwirklichen. Frische Produkte werden direkt von guten Lieferanten bezogen, um genau richtig gegart zu werden, damit alle Aromen zur Geltung kommen. Uns gefiel der Kabeljau in Chorizo-Kruste mit Kartoffelstampf. Keine Vorspeise, um Platz für das Dessert zu lassen: ein Paris Brest mit einem guten hausgemachten Brandteig. Keine falsche Note für einen professionellen Service und einen herzlichen Empfang, der sich Zeit für ein Gespräch mit dem Kunden nimmt. Ein Lokal, das man besuchen sollte!
Meinungen der Mitglieder zu L'ÉMULSION
A très bientôt dans votre restaurant.