Cavistes Saint-Julien

Diese Kellerei mit 100 Mitgliedern produziert 13 000 hl Wein und liegt in der Appellationszone Beaujolais und Beaujolais-Villages. Die Genossenschaftskellerei wurde 1986 von einer Handvoll Winzern gegründet, die ihr Know-how zusammenlegen wollten, um ihre Trauben unter den besten Bedingungen zu vinifizieren. Der Bau des ersten Bauabschnitts datiert aus dem Jahr 1988, dem Jahr der ersten Ernte. In Form eines Achtecks konzipiert, kann der Kelterraum an vier Weinbereitungsflügel angeschlossen werden. Innerhalb von 25 Jahren stieg die Fläche der in die Kellerei eingebrachten Weinberge von 90 auf 240 ha. Die Weinberge in den Gemeinden Saint-Julien, Blacé, Denicé und Vaux-en-Beaujolais bieten im Endprodukt die Eigenschaften der einzelnen Terroirs, aus denen feine, elegante Weine mit viel Charme entstehen.