RESTAURANT LOIC PICAMAL

Auf den Höhen des charmanten Dorfes Violay, in über 1000 m Höhe, kommt man nicht nur, um auf den Wanderwegen frische Luft zu atmen, sondern vor allem, um sich an der Küche des Küchenchefs Loïc Picamal zu erfreuen, die uns zu anderen Gipfeln führt! Dieser in den besten Häusern, Guy Lassausaie..., ausgebildete Chefkoch hat das Wagnis auf sich genommen, uns einen Gourmettisch abseits der ausgetretenen Pfade anzubieten. Aurélie, die ebenfalls bei Lassausaie ausgebildet wurde, empfängt Sie mit Diskretion und einem Lächeln, einer Veranda, die ideal für einen Aperitif ist, und einem charmanten Raum in beruhigenden Farbtönen, in dem uns raffinierte Teller präsentiert werden, die von einem Chefkoch mit Leidenschaft für die Kunst, gute Produkte von hier und anderswo zu verarbeiten, sorgfältig in Szene gesetzt werden: frische Entenleber in Glühwein mit Brioche und Zitrusschalen oder ein Hummermedaillon mit Trüffeln und Trüffelmayonnaise. Es folgt ein traditioneller Hechtklößchen mit Flusskrebssoße oder gebratenes Kalbsbries mit Trüffeln und frischen getrüffelten Tagliatelle. Eine Adresse, die alle Versprechungen für einen Gourmet-Ausflug hält.