LA TABLE L'ESSENSIEL

La Table l'EsSENSiel ist das Restaurant des Château de Champlong, in dem Olivier Boizet, der den Geschmack liebt und das Produkt respektiert, eine Gourmet- und Autorenküche zaubert, die im Einklang mit den Jahreszeiten geschrieben wird. Genießen Sie zum Beispiel die Entenleberspange mit Sangria-Confit, Maiskuchen nach Lebkuchenart und kandierten Birnen, dann das Kabeljaufilet mit Steinpilzkruste, Entenbröseln, Pastinaken-Steinpilz-Brunoise und Püree mit Chips, lackierte Haselnüsse vom Reh, mit Kaffeebohnen infundiertem Saft, Rübenchutney mit getrockneten Aprikosen und Ingwer, begleitet von einer rot-weißen Raviole, enden Sie mit dem mit Heidelbeeren aromatisierten Apfelkompressor mit Fruchtkonfit wie ein Törtchen und bretonischem Sablé, der Kugel voller Überraschungen mit Kakaobouillon und mit Tabakblättern infundierter Cremigkeit. Profitieren Sie auch von der Formel "table d'hôtes" zum Mittagessen nach Art von Véro und Olivier. Wer es eilig hat, wählt die One-Hour-Formel, bei der der Service in einer Stunde erledigt ist. Der Salon Rubis im neu gestalteten Boudoir-Stil lädt Sie dazu ein, schöne Weine aus dem Weinkeller des Schlosses zu entdecken. Auch die Küche öffnet sich den Besuchern für Gourmet-Workshops. Fabelhaft!