LA PIZZA D'UGO
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Pizzeria, die handgemachten Teig verwendet und Pizzen aus dem Holzofen anbietet, in Saint-Pierre-de-Bœuf.
An zwei oder drei Tischen kann man vor Ort essen, aber die Räumlichkeiten sind in erster Linie für den Verkauf zum Mitnehmen gedacht. Ugo ist ein großer, sympathischer Mann, der an seinem traditionellen Ofen steht und mit Leidenschaft über die Kunst des Pizzabackens spricht. Denn hier wird nichts eingefroren oder im Voraus zubereitet. Der Teig wird von Hand gemacht und das Backen erfolgt über dem Holzfeuer. Und vor allem sind die Pizzen, die im Verhältnis zu ihrer gigantischen Größe relativ preisgünstig sind, ausgezeichnet. Es gibt natürlich die großen Klassiker: Margarita, Königin, Neapolitanisch, 4 Jahreszeiten und 4 Käsesorten und andere, originellere: Basquaise (Tomate, Huhn, Zwiebeln, Paprika, Käse), Nizza (Tomate, Thunfisch, Paprika und Käse) oder vegetarisch (Tomate, Pilze, Paprika, Gemüse der Saison, Zwiebeln und Käse). Besonders gelungen ist die Savoyarde mit ihrem üppigen Belag aus Reblochon, Emmentaler, Speck und Zwiebeln.
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