AUBERGE DE LA GRAND'FONT

Stéphane Sanial hat beschlossen, seine eigene Küche mit anderen zu teilen. Daher hat er sich mit seiner kleinen Familie in diesem Dorfgasthof am Fuße der charmanten Kirche von Bard niedergelassen. In diesem ganz aus Stein gebauten Gebäude werden Sie im eleganten Rahmen des Saals mit 55 Plätzen oder an schönen Tagen auf der Terrasse mit 25 Plätzen empfangen. Die Speisekarte wird im Rhythmus der Jahreszeiten erneuert und legt den Schwerpunkt auf regionale und marktfrische Produkte. Eine feine und gastronomische Küche, die zu diesem Zweck ausschließlich aus frischen Produkten zubereitet wird. Probieren Sie zum Beispiel die Foie gras mit Gewürzkörnern oder die Rehterrine mit Preiselbeeren und Haselnüssen und einem Quittenchutney , dann das Epais de maigre aux mendiants mit Muskatkürbismousseline und Reischips mit Tintenfischtinte oder die geschmorte Ochsenbackennuss mit Shitakepilzen und einer Mousseline aus kleinen Kohlköpfen mit geräucherter Brust, gefolgt von Käse aus der Region, um mit dem Ananas-Carpaccio mit Puffreis-Tuille und Rum-Rosinen-Eis zu enden. Die Weinkarte, die sämtliche Terroirs vereint, wird von kleinen Weingütern beliefert. Alles ist perfekt!