ATHANOR
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Restaurant, das Einfachheit und Qualität mit Gerichten verbindet, die von saisonalen Produkten inspiriert sind
Diese von der Größe her kleinen, aber vom Talent ihrer Köchinnen her großen Restaurants sollte man in vollen Zügen genießen. Man muss sich sagen, dass Grenoble eine erstaunliche Stadt ist, in der es schwierig ist, große gastronomische Einrichtungen zu finden, obwohl die Stadt viele Talente beherbergt. Athanor, das ist der kosmische Ofen, den man in der Alchemie verwendet. Und Alchemie gibt es an dieser Adresse, die von der ausgezeichneten Sonia Martinez geführt wird. Eine Frau mit Charakter, die sich dafür entschieden hat, mit saisonalen Produkten zu arbeiten, ohne feste Speisekarte, aus denen einfache und zugleich inspirierte Gerichte zusammengestellt werden. In einem warmen Saal, der dem Bild der Küche entspricht, zeigt uns die Tafel die Gerichte an, von denen einige regelmäßig wiederkehren, wie die hausgemachte Foie gras au torchon. Wir mögen auch die saisonale Pistou-Suppe, die Muschelmarinade und die Kaninchenterrine, die bereits die Jagdsaison ankündigt. Danach haben Sie die Wahl zwischen Land und Meer, mit einem echten Rindertartar aus dem Messer, einem Kalbsragout mit Waldgeschmack, einer Meeresmelange und Gnocchi mit Steinpilzen. Saint-marcellin von hoher Qualität und auch die Desserts sind hausgemacht, wie das Parfait à la Chartreuse oder das Schokoladenmousse. Qualität und Einfachheit vereinen sich im Athanor
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