LA FERME À DÉDÉ

Dédé, das ist der Mann, der ein wenig von unseren Almen mitten ins Herz unserer Stadt gebracht hat. Dédé, das sind zwei Restaurants in Grenoble, eines im Stadtzentrum, nur wenige Schritte von der Place aux Herbes entfernt, das andere in der Nähe des Bahnhofs. In diesen Adressen, die beide gleichermaßen angenehm sind - mit einer Vorliebe für die schöne Terrasse der historischen Adresse der Gebrüder Caro in der Fußgängerzone -, spielt Dédé die regionale Karte, indem er die richtigen Saiten zum Schwingen bringt. Die rustikale Einrichtung wird nach und nach eingepflanzt, wenn man den Wagen, die Futterkrippe mit ihren landwirtschaftlichen Gegenständen und die Tische mit den karierten Tischdecken entdeckt. Man fühlt sich wohl, zumal man immer mit einem Lächeln empfangen wird und der Service sich als effizient erweist. Die Carte à Dédé (denn "de" Dédé wäre weniger folkloristisch) entführt uns in unsere Land- und Bergregionen: hausgemachte Landterrine mit Chartreuse und Nüssen; handwerklich hergestellter Wachtelkäse aus La Mure; Salat mit gefüllten Tourtons mit Biquette und Kartoffeln oder ein schöner und vollständiger Grenobler Salat. Auf der Speisekarte finden Feinschmecker die Klassiker des Hauses immer mit demselben Vergnügen: gebratene hausgemachte Wachtel, hausgemachte Landterrine mit Chartreuse und Walnüssen, hausgemachte Ravioli, ein Label Rouge-Huhn mit Flusskrebsen, Tartar, eine Bioforelle aus dem Vercors auf Grenobler Art und die Spezialitäten unserer Berge (Raclette, Fondue und Tartiflette), begleitet von Pökelfleisch aus dem Champsaur. Hausgemachte Desserts mit den unvermeidlichen Profiteroles à Dédé oder einem Eisparfait mit Chartreuse. Schöne Weinauswahl.