LA CHAPELLE
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Kapelle in unmittelbarer Nähe der Kathedrale, die eine inspirierte und großzügige regionale Küche anbietet.
Diese Kapelle liegt nur wenige Schritte von der Kathedrale entfernt. Hier ist alles hausgemacht, von den Fonds de Sauce bis zur Gänseleberpastete. Frische der Produkte und Authentizität der Aromen sind die Schlüsselwörter dieser inspirierten und großzügigen regionalen Küche. Beispiel: Gekochtes Ei mit Portwein und Foie gras oder Salat und knuspriger Käse (frischer Ziegenkäse im Brick, eine Köstlichkeit!) Anklänge von Honig und Lavendel. Dann: Jakobsmuscheln mit Lakritz und Anis oder Ente mit Walnüssen und Foie gras. In der Küche variiert die wohlwollende Carine Cuoq je nach Jahreszeit: Entenbrust mit Lavendelhonig oder Wolfsbacke mit kandierten Tomaten im Sommer. Eine Deklination rund um Pilze und Kastanien im Herbst. Die Teller sind gut gefüllt und schön angerichtet... Bis zum letzten Schliff: das Schlemmerdessert für diejenigen, die sich nicht entscheiden mögen! Ein Trio: saftiger Kuchen mit Orangencremefüllung und Zesten, Mini-Panacotta/Coulis de Cassis und perfekte Mini-Crème brûlée. Und für Kinder ist es wie bei den Großen - keine Pommes frites oder Nuggets! - echte Aromen in Mini-Portionen zum Mini-Preis. Und noch etwas: Man kann wirklich in einer alten (sehr kleinen) Kapelle essen...
Meinungen der Mitglieder zu LA CHAPELLE
La salle voutée de petite dimension, offre peu de tables, et favorise les petites tables, au maximum une vingtaine de personnes, plus une table ronde pouvant accueillir 6 personnes maxi dans un petit espace avant la salle.
Le menu à 26 euros peut sembler un peu cher, mais justifié car les produits proposés sont d'excellente qualité et la préparation maison impeccable.
En entrée nous avons choisi les chèvres chauds sur verdure. Le fromage était présenté dans une petite feuille de brick ou équivalent très fin. L'assaisonnement de la salade très discret permettait d'apprécier pleinement les saveurs.
Nous avons opté pour le magret de canard aux pommes et coings caramélisés et légumes. Le magret était parfait et l'accompagnement parfait.
L'assiette gourmande en dessert était tout aussi savoureuse avec une mousse au chocolat maison, un tiramisu aux framboises et une part de tarte aux poires maison. Le café qui l'accompagnait était excellent lui aussi
Le conseil pour le choix du vin était judicieux et à un prix très correct.
Le seul bémol c'est l'attente pour chaque plat, sauf pour le dessert et le café, un peu longue. Le service est assuré vraisemblablement par le patron qui prend le temps d'écouter et de répondre aux questions du client.
Tout est parfait;l'accueil, la compétence, le menu ,la cuisine.