LA FLEUR DE THYM
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Restaurant etwas abseits von Nyons auf dem Weg nach Rémuzat und in die Hautes-Alpes. Es bietet eine regionale und einfallsreiche Küche.
Man befindet sich etwas abseits von Nyons, auf dem Weg nach Rémuzat und den Hautes-Alpes, und doch atmet an dieser Adresse alles die Provence in einer grünen Umgebung. Wo man eine solide regionale Küche erwarten könnte, entdeckt man überraschend eine junge und einfallsreiche Küche, die mit guten, authentischen Produkten neu zusammenstellt. Man lässt sich in einem eleganten Rahmen oder auf der blumengeschmückten Terrasse nieder, um eine Speisekarte zu probieren, die in den Gastronomieführern von sich reden machen dürfte: gebratene Jakobsmuscheln, grüne Äpfel, in Lavendelsorbet und roh in Olivenöl, gebratene Gänseleberschnitzel, gebratene Mango, Traubensaftkaramell, Seeteufelmedaillons in Rosmarinsuppe, Chips von der geräucherten Brust, gebackenes Rotbarbenfilet, Tapenadenjus, um mit einer Deklination von Desserts zu enden. Schöne Weinkarte, gepflegter Service und als Spezialität eine besondere Arbeit rund um den Hummer - Hummertürmchen, gegrillter Hummerspieß, Hummerkrokant, pochierter und geschälter Hummer Zitrusfruchtemulsion mit Safran ... Wunder, die man sich nicht entgehen lassen sollte.
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