MANDIBULE
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Ein sympathischer halbgastronomischer Tisch, der die Produkte der Region hervorhebt und sich für eine lokavore Küche engagiert, ein echter Favorit.
Seit seiner Eröffnung Ende 2023 bietet das Mandibule im Herzen der Altstadt von Alixan ein sympathisches, halbgastronomisches Restaurant. Die Einrichtung ist gemütlich, mit einer Kombination aus Holz und Gemälden afrikanischer Tiere in Nahaufnahme, die einen sehr schönen Effekt haben. Maxime Szczepaniak, der junge Küchenchef, der die Schule von Thierry Marx durchlaufen hat, veredelt die Produkte aus seiner Region (weniger als 20 km entfernt). Er hat sich einer lokavoren Küche verschrieben und verwendet recycelte Abfälle An diesem Tag war er von einer Wildschweinterrine mit Haselnüssen begeistert, die mit einem neuartigen und erstaunlichen Olivenöl, das in Eichenfässern gereift ist, verfeinert wurde.
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