ASSEMBLAGE
Bistro - Brauerei
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€€
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04.75.08.19.52
2024
Empfohlen
•
2024
Adresse, die eine traditionelle, raffinierte und saisonale Küche, Austern, Gambas und Käsegerichte serviert.
Gilles und Serge Brun, die beiden Chefköche, die die Küche der Bouchons lieben, teilen sich hier ein Klavier rund um raffinierte Gerichte. Die Speisekarte passt sich den Marktfunden an. Assemblage, das heißt Keller und Herd. Einmal im Monat findet ein Abend mit "Mets et vins" statt. Beispiele für Gerichte? Orzo-Risotto mit Tintenfischtinte, Bottarga, gegrillte Sardine, Saubohnen und Schalenjus, dann konfierte Kalbsschulter, Süßkartoffeln, gegrillter Brokkoli, Engelshaar und Safranjoghurt und schließlich Erdbeerkuchen, Rhabarber und Pistazie, Sorbet aus roten Früchten.
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Meinungen der Mitglieder zu ASSEMBLAGE
5/5
2 meinung
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
Besucht in august 2021
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
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Besucht in juli 2019
J'apprécie la cuisine de ce resto! La qualité des plats est toujours au rendez-vous.
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