QUAI 808
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Adresse mit Terrasse in Guilherand-Granges, die Fisch, gebratenes Fleisch, Gemüse und Desserts zubereitet.
Man überquert die Rhône, um sich auf der Ardèche-Seite auf einer angenehmen Terrasse am Flussufer niederzulassen. Auf dem Teller gibt es eine göttliche Farandole. Kandierter Butternut, leichter Meerrettichschaum, Radieschensprossen; Barschfilet aus dem Leman-See, geräucherter Schellfisch, Mousseline aus schwarzen Bohnen, gebratene Artischocken mit kandierter Zitrone; Garnelen-Ceviche mit Schnittlauch, Getreide mit Rauchgeschmack, schwarze Amaranth-Samen; durch und durch rosa gebratene Lammkanone, Chorizopulver, cremige Polenta mit Sojamilch und kandiertem Fenchel mit Oliven; Schokoladenganache und Lakritz mit Fleur de Sel, Zitruskeks, Haselnuss-Eiscreme; Zitronentorte, säuerliches Baiser, Thymian-Eiscreme etc.
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