AUX DUCS DE BOURBON - PUB 47
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Hotel-Restaurant mit einem Team, das eine raffinierte und neu interpretierte Küche zubereitet.
Das Aux Ducs de Bourbon mit seiner Brasserie Le Pub 47 ist das Restaurant des Hôtel des Bourbons. Sie werden bequem in einem schönen Saal mit gedämpftem Rahmen Platz nehmen. Gérard und Jean-Pierre Bujard und ihr Team zaubern eine raffinierte, neu interpretierte Küche, die ausschließlich mit lokalen Produkten zubereitet wird. Unter der Woche gibt es mittags in der Brasserie eine Auswahl an Vorspeisen, gemischten Salaten und Omeletts, dann Fisch (Lachs, Forelle, Seezunge, Rochen) und Fleisch (Onglet, Steak, Tournedos, Andouillette, Kalbsschnitzel, Entenconfit), eine Auswahl an gereiftem Charolais-Fleisch (Rib Eye, Entrecôte, côte de boeuf), Spezialitäten (Pluma de Pata Negra, Kalbsleber, Rumpsteak, Charolais-Carpaccio, gegrillter Schweinefuß), Feinschmeckerteller (rund um Ente, Pata Negra und Charolais) und Burger (Bourguignon, Bourbonnais, Gascon), und schließlich eine ganze Palette an Desserts. Im Restaurant können Sie Entenmousse mit Gänseleber in Millefeuille mit getrocknetem Rindfleisch und Serrano probieren, dann Tournedos von der Ente an Kirschessig mit gebratenem Gänseleber-Couscous oder gegrillte Goldbrasse mit Fenchel, um mit dem Café gourmand zu enden. Charmanter Empfang und diskreter Service.
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