COULISSES GOURMANDES
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Dominique Roué, ein Koch, der immer wieder neue Wege geht! Nachdem er bei den besten Sterneköchen (Joël Robuchon, Pierre Troisgros, Georges Blanc, Pierre Gagnaire und Christian Constant) gelernt und das Clovis in Paris sowie La Terrasse in der Domaine de Divonne geleitet hatte, gründete er seine Kochschule für alle, Les Coulisses Gourmandes, Önologiekurse und eine Boutique. Außerdem eröffnete er Gourmand'in, ein gastronomisches Bistro mit Cateringbereich. In dieser Schule kann man (für Privatpersonen und Unternehmen) klassische Kochkurse belegen, bei denen ein Menü zusammengestellt wird (das man im Anschluss an den Kurs vor Ort verzehrt), aber man kann sich auch für eine Kochausbildung als angehender Chefkoch entscheiden: In Begleitung eines Küchenchefs geht man auf den Markt und lernt, saisonale Gerichte zuzubereiten. Es ist auch möglich, sich mit einem (einer) Ernährungsberater(in) in die Gourmet-Diätetik einführen zu lassen oder mit Fachleuten in die Önologie: eine privilegierte Ausbildung, um die Kombinationen von Speisen und Weinen zu entdecken (z. B. mit Genfer Weinen)! In der Boutique finden Sie alles, was Sie für ein gelungenes Essen zu Hause brauchen, aber auch eine Auswahl an Qualitätsprodukten, die Sie während des Kurses getestet haben. Wir lieben den Blick hinter die Kulissen dieser Feinschmeckerschule!
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