JU-MAISON DE CUISINE
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Restaurant, in dem man eine bewusste und leckere Küche aus der Feder des Küchenchefs Julien Allano und eine schöne Auswahl an Weinen genießen kann.
Schon bei unserer Ankunft tauchen wir in den Hausgeist ein, der in dieser charmanten Bastide mit ihrer hellen und schlichten Dekoration, die viel Holz verwendet, herrscht. Der Küchenchef Julien Allano empfängt Sie bei sich zu Hause an einem der 9 Tische in verschiedenen Räumen oder an der großen Theke, die als Durchreiche und Tisch des Küchenchefs dient. Ein Menü in 4, 5 oder 6 Akten und ein Mittagsmenü bringen die bewusste und genussvolle Küche des Küchenchefs zur Geltung, dem es am Herzen liegt, die Produkte der Region und die Menschen, die sie herstellen, aufzuwerten. Wir erfreuen uns an einem Lamm, das auf drei Arten serviert wird, an einem ikejimierten Forellenfilet mit einer Sabayon aus frischen Kräutern und aktuellem grünem Gemüse oder an einem völlig regressiven Dessert rund um Popcorn, das mit einem selbstgemachten Maissirup gesüßt wird. Wie bei den Produkten haben sich der Küchenchef und sein Sommelier mit Winzern aus der Region getroffen, um das lokale Terroir neben anderen Referenzen aus Frankreich und anderen Ländern hervorzuheben. Ein reiner Moment echter gastronomischer Gaumenfreuden. Verpassen Sie nicht das außergewöhnliche Käseerlebnis, das Sie im höhlenartigen Weinkeller des Ortes erleben können!
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