DOMAINE LES VALLONS DE FONTFRESQUE
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Dieser sonnige, 37 Hektar große Weinberg liegt ideal im Herzen der grünen Provence und profitiert von einem mediterranen Mikroklima des "Inneren". Er wurde historisch gesehen mit größtem Respekt für die Umwelt bearbeitet und 2013 endgültig von allen chemischen Produkten befreit, als Claire Sicamois, die Besitzerin, ihre AB-Zertifizierung (biologischer Landbau) erhielt. Kurzer Rebschnitt und grüne Weinlese, um die Trauben mit besserer Qualität auf die Rebstöcke zu verteilen. Grenache, Cinsault, Carignan, Cabernet Sauvignon, Syrah, Alicante, Rolle und Ugni Blanc werden von Hand geerntet und streng sortiert, um Nektare von ausgezeichneter Qualität in allen drei Farben zu garantieren. Probieren Sie insbesondere La Cuvée de Claire in AOP Coteaux-varois-en-Provence blanc, La Cuvée des Tamaris AOP Coteaux-varois-en-Provence rosé oder La Cuvée Amarante in AOP Coteaux-varois-en-Provence rouge, der in Eichenfässern ausgebaut wird. Verführt wird man auch von der Neuheit des Weinguts, der Cuvée Trésor de Claire in IGP Blanc, einem Süßwein vom Typ Mombazillac, wobei die aus den Pyrenäenausläufern stammende Rebsorte Petit Manseng auf dem Weingut angepflanzt wurde, was ihm diese für diese Gegend typische Bitterkeit im Abgang verleiht. Weine von schöner Qualität, die übrigens mehrfach vom Weinführer Hachette des vins ausgewählt wurden.
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