CHEZ MADELEINE
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Provenzalisches Haus in Ramatuelle, das lokalen Fisch in allen Variationen und gebratenes Fleisch zubereitet.
Das Esszimmer dieses provenzalischen Hauses in der Nähe des Strandes von Tahiti besiedelt den schattigen Garten oder die Veranda in der warmen Jahreszeit. Die provenzalische Küche wird mit Kaninchen-Confit mit Knoblauch und Rosmarin, Langusten-Salat mit Basilikum, Oktopus-Salat mit lauwarmer Vinaigrette, gebratenem Lammkarree aus der Provence mit Kräutern und Schalotten-Tatin geehrt, ebenso wie die Fische der lokalen Fischer, die in all ihren Formen gekocht werden, Felsenfischsuppe (die im Petit village des Maîtres vignerons de la presqu'île de Saint-Tropez verkauft wird), Knoblauch und Croutons, Millefeuille aus rohem Thunfisch auf unsere Art, Bouillabaisse, Bourride, Dorade mit Knoblauch und Salbei.
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