LES TABLES DE GASPARD
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Restaurant in Saint-Crépin, das einen Kopf in Pastete, gegrilltes Brot mit altem Senf und knackigem Salat anbietet...
Ja, genau wie wir werden Sie "wie schön ist es" machen, wenn Sie den Saal des Restaurants von Virginie und Sébastien betreten. Stellen Sie sich einen wunderschönen Gewölbesaal aus dem 16. Jahrhundert vor, einen ehemaligen Stall, in dem Sie in aller Abgeschiedenheit zu Mittag oder zu Abend essen können. Wenn man sich diesen Raum so ansieht, könnte man fast vergessen, was auf dem Teller liegt. Zum Glück bringt uns die Hausherrin wieder auf den rechten Weg, indem sie uns Sébastiens Kreationen bringt. Rund um ein Produkt wie Schwein: der Kopf als Pastete, geröstetes Brot mit altem Senf und knackigem Salat; Zander: ein auf der Haut gekochtes Filet, Mousseline aus Kugelsellerie und schwarzen Oliven, kräftiger Jus mit nativem Öl; Hirschrücken: eine dicke Scheibe, elsässische Spätzle mit frischen Pilzen; um mit einer ausgezeichneten Schokolade Extra-Bitter 64% in einem weichen Kuchen mit fließendem Herzen zu enden, serviert mit einer Clementine in Sirup und einem Grapefruit-Sorbet. Herzklopfen garantiert!
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