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Erfindungsreiche und raffinierte Küche aus der Feder von Jean-Sébastien Gentil in einem Restaurant mit Terrasse in Puyloubier.
Es ist kaum zu glauben, dass sich in dieser winzigen, ansteigenden Straße ein außergewöhnliches Restaurant mit einer erfinderischen und raffinierten Küche verbirgt. Der Chefkoch, Jean-Sébastien Gentil, wurde von den ganz Großen ausgebildet, unter anderem von Michel Sarran und Jacques Décoret. Er ist kreativ, hat sich von dieser klassischen Ausbildung abgesetzt und mischt Süßes und Salziges, edle Produkte und rustikalere Gerichte. Seine feine Marktküche wechselt jede Woche. Probieren Sie dieses im Niedrigtemperaturverfahren gegarte Wildlachsschnitzel auf einem Dauphine-Apfel und O-Hitashe marine, diese kandierte und gebratene Entenkeule, Bettlergemüse und Entenjus und diesen Choc o lait Praliné-Kuchen mit Karamell und gesalzener Butter und Matcha-Grüntee-Eis: Es ist zum Niederknien. Der Rahmen, eine alte Schäferei mit sichtbaren Balken und alten Werkzeugen an der Wand, ist rustikal und gemütlich. Da der Saal klein ist, empfehlen wir Ihnen zu reservieren. Wenn Sie früh genug reserviert haben oder viel Glück haben, können Sie vielleicht an einem der beiden Tische auf der Terrasse unter dem Laubengang zu Mittag essen.
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Le tout avec un sourire. Merci !