SIGNATURE BY COLINE FAULQUIER
Gastronomisch
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2024
Empfohlen
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2024
Verschiedene Teller, Gerichte oder halbe Portionen, werden von der Sterneköchin Coline Faulquier in Marseille zusammengestellt.
Coline Faulquier, die vom Gault & Millau zum Jungtalent gekrönt und erst kürzlich mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, hat sich an der Seite der ganz Großen weitergebildet. Gedämpfte, hübsch gestaltete Innenräume und ein schattiger Innenhof. Auf dem Teller findet man eine große Virtuosität, Klassiker wie Aioli, ihr Signature Dish, aber auch andere delikate Gerichte wie Lamm-Confit aus dem Pays d'Oc wie ein Parmentier. Auch die Desserts sind nicht zu verachten, insbesondere ein knuspriges Baiser mit Zitrusfrüchten aus der Provence.
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Meinungen der Mitglieder zu SIGNATURE BY COLINE FAULQUIER
4.9/5
36 meinung
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
Besucht in februar 2024
Excellent! Nous avons pris le menu découverte et ce fût un très grand plaisir à tous les niveaux. Ambiance cosy, les serveurs sont aux petits soins et il n y a eu aucun bémol. Je recommande vivement aux personnes qui ont un palais!
A refaire bien évidemment.
A refaire bien évidemment.
Besucht in februar 2024
Nous y avons bien mangé
Seule déception , j aurais aimé avoir une carte sans prix car j étais invitée et je trouve cela dommage !
Chef de salle et sommelier très accueillant merci
Seule déception , j aurais aimé avoir une carte sans prix car j étais invitée et je trouve cela dommage !
Chef de salle et sommelier très accueillant merci
Besucht in februar 2024
Incroyable! Une très belle découverte ! Des sensations gustatives exceptionnelles. J’en ressors le sourire aux lèvres et l’envie d’y retourner très vite.
Besucht in februar 2024
Exceptionnel merci beaucoup pour ce moment d’évasion
Die Besten in Marseille und um
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L'ensemble de la cuisine est acidulé, très porté sur les agrumes, mais toujours en équilibre et en fraîcheur. La glace au foin en pré-dessert cassé cette dynamique par son côté astringent, pour pouvoir retrouver le plaisir des agrumes lors du dessert : ça marche à merveille !
Une cuisine maîtrisée et avec de la personnalité, de la modernité et de la fraîcheur.
Le sommelier n'a pas hésité à me proposer un nouveau vin lorsque j'ai émis un doute sur celui que je venais de goûter. C'était parfait !
Bravo à la chef et au personnel de cuisine, et merci à l'équipe pour leur accueil !