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Japanische Spezialitäten aus frischen Zutaten in einem Restaurant.
Wir lieben den echten japanischen Koch Yuji, der direkt in seiner offenen Küche arbeitet. Seine Geschicklichkeit, Gemüse und Zwiebeln sehr fein zu schneiden, ist verblüffend. Dass der Chefkoch Japaner ist, merkt man an der raffinierten Dekoration und den Tellern sowie an den präzisen Aromen der Sushi, Maki, Sashimi (lange Karte) und Bentos am Mittag. Die Bentos von Ajito, diese kleinen Schachteln mit Fächern, die eine Mahlzeit ergeben, werden mittags als Komplettpaket angeboten: Gericht, Reis, Salat, Suppe, fermentiertes Gemüse... Abends können Sie ein Menü mit Vorspeise (Algensalat, Seidentofu...), raffiniertem Hauptgericht und Dessert (Eis mit grünem Tee, Ingwer, Azukis...) oder Izataya, Tapas auf japanische Art, wählen. Fisch ist sehr präsent, aber einige traditionelle Gerichte werden auch mit Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch zubereitet. Frische Zutaten und klare Texturen, zart oder knusprig, fest oder zart schmelzend, sind gefragt... Die Weinkarte dekliniert die Weine des Pays d'Aix, lässt aber auch Platz für japanische Biere und Sake. Obwohl Ajito "Versteck" bedeutet, werden Sie keine Schwierigkeiten haben, dieses Lokal mit einem Hauch von Zen zu finden: Es befindet sich auf dem Place du Marché, am Eingang von Palette. Wir können es Ihnen wärmstens empfehlen.
Meinungen der Mitglieder zu AJITO THOLONET
C'est tout simplement excellent et d'une grande fraîcheur, ayant voyagé plusieurs fois au Japon nous avons retrouvé une grande authenticité bien que nous soyons en France .
L'endroit est certes mal placé et ne profite pas d'un bon positionnement mais vous pouvez y aller les yeux fermés. De plus le service est très agréable.
Bravo !
Le rapport qualité-prix est imbattable. En prime, on est très bien accueilli par un personnel sympathique et pro.
Adresse à ne pas manquer.