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Bistro, das eine französische Küche mit provenzalischen Produkten anbietet.
Ein charmantes Bistro mit sichtbaren Steinmauern, Möbeln aus Zink (daher der Name) und einem imposanten Kamin. Eine raffinierte Speisekarte, die regelmäßig wechselt und es ermöglicht, die Klassiker der französischen Gastronomie neu zu entdecken. Das ist es, was seit der Eröffnung den Erfolg dieses von Christophe Formeau geleiteten Restaurants sichert. Der Chefkoch bietet eine Küche, die aus provenzalischen Produkten und subtilen exotischen Aromen zusammengestellt wird, mit denen er sich vor allem auf einer Reise nach Costa Rica vertraut gemacht hat. Schnecken nach Bordeaux-Art, hausgemachtes Foie Gras-Duo mit einer halben in Rotwein kandierten Feige, säuerlichem Zwiebelstreusel und einer Kugel Kastanieneis, Salat du zinc (weiches Ei, Honighähnchen, Roquefort, Avocado, Speck, geräucherte Entenbrust, Tomate). Zu den Hauptgerichten gehören: Kalbsbriesherz mit Morcheln, Parmentière-Knödel mit Trüffel, 7 Stunden lang geschmortes und konfiertes Rindertalon mit Gemüse, Steinbuttfilet mit Ingwer, Kartoffelpresse mit Olivenöl, Schnittlauch und glasierten Karotten. Schöne und große Auswahl an gegrilltem Fleisch vom Holzfeuer. Alle Fleischsorten werden mit Tomaten auf provenzalische Art und Kartoffeln mit Estragoncreme serviert. Im Untergeschoss erwartet Sie ein Weinkeller. In diesem gemütlichen und geselligen Raum können Sie die Liebe zum kostbaren Nektar teilen. Neben den großen Weinen haben auch die kleinen regionalen Produzenten ihren Platz. Ein weiteres Plus: An den Wänden hängen Ausstellungen von Malern aus Aix.
Meinungen der Mitglieder zu LE ZINC D'HUGO
Soirée assez surprenante et inattendue.. Nous étions une tablée de 8 personnes. Le temps d'attente de nos plats à était de 2h sans prévention aucune ni mots d'excuses pour nous faire patienter. Nous avions commandé 3 entrées, quelques calamars en persillade sans persil se battants en duel pour 17€ , une salade avec poulet au miel sans miel et œuf mollet encore baveux par manque de cuisson. Nous n'étions pas les seuls à patienter , une table est même parti sans finir d'attendre leurs repas. Une autre table ( de 2 ) à côté de la notre avait commandé des desserts au même moment que nos plats et les ont vus arriver au moins 1h40 après la commande !
2h d'attente plus tard nous recevons nos plats avec entre temps un petit geste de la patronne , une assiette de pâta negra ..
Aucune cuisson n'avez était respectée pour les viandes qui étaient toutes beaucoup trop cuites au lieu de saignantes..
En accompagnement une pomme de terre même pas laver, en enlevant l'aluminium qui l'entourait la terre s'effritait dans l'assiette. Enfin bref , autant vous dire que nous n'avons pas testés les dessert.
Arrivé au moment de l'addition la patronne s'est excusez malgré qu'elle est eu un comportement assez déplacé quand on lui demandait ce qu'il se passait un peu plus tôt.
Une bouteille de vin offerte sur la note finale.
Cela ne semblait pas habituel à l'écouter mais après avoir lu les commentaires je me permets d'en douter et c'est pour cela que j'écris ça.
à éviter
le repas était bon mais trop trop long heureusement que nous étions avec des amis sympathique
sinon je ne reviendrai pas