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Hausgemachte Küche aus frischen Zutaten in einem Restaurant im Zentrum von Aix.
Joris Vasserot, der Besitzer des La Bouchée, ist übrigens Schmied und hat das Glasdach, die Leuchten und die Tische aus schönen Materialien gefertigt. Auf der Schiefertafel finden Sie kleine Gerichte wie Perlhuhnbrust mit Pilzrisotto und Parmesan oder Lammrücken gefüllt mit Mangold und Pinienkernen, Käse aus dem Hause Savelli und zum Abschluss eine cremige und knusprige Zitronen-Meringue-Tarte. Alles wird hausgemacht, mit frischen Produkten, Freilandgemüse (vor allem aus dem Familienbetrieb in St Cannat), die Foie Gras - wenn sie auf der Karte steht - kommt von einem kleinen Produzenten aus dem Gers. Die Weine, die die Gerichte begleiten, werden sorgfältig von Joris ausgewählt, und Paola, seine Lebensgefährtin mit ihrem charmanten italienischen Akzent, empfängt Sie mit einem Lächeln. Es ist einer unserer Favoriten in Aix, wo man sich zu zweit oder mit Freunden treffen kann, denn die Atmosphäre ist freundlich und warmherzig.
Meinungen der Mitglieder zu LA BOUCHÉE
