RESTAURANT D'APPLICATION DU CFA
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Erschwingliche Mahlzeiten im Restaurant des DFK in Aix en Provence
Hier ist ein sehr guter Plan mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis für ein Mittagessen in Aix en Provence. Das CFA ist das Ausbildungszentrum für Lehrlinge des Pays d'Aix, das in Dienstleistungsberufen, Automobilberufen und, was uns hier interessiert, in Geschmacksberufen, d. h. Konditorei, Bäckerei und Küche-Restauration, ausbildet. In diesem Restaurant können die jungen Auszubildenden ihr Wissen und Können in die Praxis umsetzen. Die Menüs werden monatlich zusammengestellt. Hier einige Vorschläge: feine Jakobsmuscheltarte mit Rüben, Entenbrust mit Lakritz, serviert mit Aprikosenpolenta und Zucchinichutney, Schweinefilet mit Zitrusfrüchten und geschmortem Chicorée mit Orangen, als Dessert exotisches Sorbet mit karamellisierter Ananas, flambierte Birne auf einem Feinschmeckerteller, Millefeuille, Zitronentorte, Entremet nach Art des Schwarzwaldes. Diese Gerichte sind jeden Tag anders.
Praktischerweise sollten Sie unbedingt am Vortag reservieren, denn die Kapazität beträgt 36 Plätze an Tischen mit maximal 2, 3, 4 oder sogar 5 Personen, und in der Küche wird nach der Anzahl der Gäste gekocht. Die Preise sind wirklich sehr günstig und das, was Sie bezahlt haben, trägt zur Ausbildung der Lehrlinge bei, die die Fachkräfte von morgen sein werden und zu denen zweifellos auch einige Sterneköche gehören werden.
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