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Restaurant mit bistronomischen Spezialitäten in Nizza.
Le Tire-Bouchon präsentiert einige bistronomische Spezialitäten: kleine Farcis Niçois, japanisches Mesclun-Bouquet; Carpaccio von alten Tomaten aus dem Hinterland von Niçois, Burratina; Rotbarbenfilet, Geigenzucchini aus dem Land Niçois, kandierte Zitrone und Kapern, Yuzu-Emulsion; konfierte Lammmaus, zerdrückte Geigenzucchini mit Baslic, Schmorjus; gebratene Kalmare auf provenzalische Art, Fregola sarda mit dem Grün von Cebets, Emulsion wie eine Marinière. Als Nachspeise empfehlen wir das Eisenkraut-Tiramisu oder die Suppe aus gelben Pfirsichen mit Thymian und Spekulatiuskeksen... Auch die Qualität der Weine wird hervorgehoben. Das Ambiente ist weit entfernt von bäuerlicher Rustikalität: Die Beleuchtung und die Drapierungen sorgen für einen sehr gedämpften, eleganten und romantischen Eindruck.
Meinungen der Mitglieder zu LE TIRE-BOUCHON
Je suis une grande adepte des brunchs et celui-ci était sur ma liste depuis un moment !
Malheureusement c’est une terrible déception pour moi. Tout était froid : pancakes froids, brioche façon pain perdu froid, les assiettes semblaient dressées en avance (du matin ? de la veille ?) et cela se sentait sur les saveurs (fruits noircis par l’attente au frigo par exemple).
C’est vraiment dommage
Je m’attendais a un brunch a la hauteur de ce que le tire-bouchon propose en plats, à la place c’est exactement la même carte de brunch qu’on trouve absolument partout : avocado toast, pancakes etc… mais sans le raffinement auquel on est habitués quand on dine dans cet établissement.
Si le dimanche n’était consacré qu’au brunch alors peut être que la qualité serait tout autre, mais comme les plats de la carte sont aussi possibles, alors la cuisine est certainement « réservée » pour cuisiner les plats du menu, et le brunch quant à lui est préparé en amont.
Je continuerais de venir pour le déjeuner et le diner, car je sais la qualité des produits.
J’espère que ma remarque sera prise comme constructive ????
A bientôt le Tire bouchon