Dieses hübsche Restaurant mit korsischen Akzenten befindet sich im Herzen einer typischen Gasse in der Altstadt von Nizza in zwei Räumen, in denen sich eine zeitgemäße Dekoration und Geselligkeit in einem trendigen und gleichzeitig intimen Ambiente vereinen. An der Spitze dieser charmanten Adresse stehen der dynamische und kreative Chefkoch Jean-Charles Césari und sein Team, die alle ebenso freundlich wie erfahren sind!

Die Küche drückt sich hier durch mediterrane Gerichte aus, die von Düften und Produkten von der Île de Beauté geprägt sind. Die Vorspeisen sind einfallsreich und schmackhaft. Empfehlenswert sind Pissaladière und Rucola; Lauch, Mimolette-Eier und Pancetta-Späne; pochiertes Ei, Parmesanemulsion; Cromeschi vom Rind und Artischocken barigoules

Die Speisekarte bietet eine große Auswahl an Gerichten, die sowohl Barbaren als auch Feinschmecker und Gourmets zufriedenstellen: Kalbfleisch mit Gnocchi auf Spinat; Kabeljaurücken mit Kohlpüree; Risotto mit Tintenfischtinte und Safranemulsion; im Ofen geröstete Fregola-Sarda-Pasta mit Oliven aus Nizza und kandierten Tomaten

Die angebotenen Produkte ändern sich je nach Jahreszeit. Bei den Desserts kann man dem XXL-Schokoladenmakrone, dem überarbeiteten Baba au Rhum (kandierte Früchte, Savarin mit leichter Creme, Blutorangeneis und Yuzu-Zeste), der Karamellflanke, dem Millefeuille Vanille Bourbon Caramel beurre salé oder der Tarte fine aux pommes (feine Apfeltorte) verfallen

Der Weinkeller bietet fast 160 verschiedene Weine, die von Antoine Filippi, dem Cousin und Geschäftspartner von Jean-Charles Césari, verwaltet werden. Besonders zu erwähnen sind der Weißwein aus Sartène und der Rotwein Nicolas Mariotti Bindi d'Oletta

Der Service ist perfekt und der Empfang äußerst angenehm. Eine ausgezeichnete Adresse!

Weitere Informationen ?

LE MAQUIS
Vieux Nice
7, rue de l'abbaye
06300 Nizza (Frankreich)
✆ 04 93 01 27 05
www.restaurantlemaquis06.fr
Ganzjährig geöffnet. Montags ganztägig und mittags von Dienstag bis Samstag geschlossen. Durchschnittspreis à la carte 20 € (Hauptgericht).