Der unglaublichste Aussichtspunkt der Baie des Anges hatte seine Küche für den Winter geschlossen, was bei den Stammgästen des Ortes für Verwirrung sorgte. Die gute Nachricht für sie ist, dass das Restaurant Le Plongeoir am 15. März wieder eröffnet wurde. Und das Mindeste, was man sagen kann, ist, dass der Küchenchef Frédéric Maillard während seiner Abwesenheit nicht untätig war...
Welcome Back!
Der unumgängliche Spot für Genießer an schönen Tagen ist endlich wieder da! Dieser emblematische und historische Ort in Nizza ist das unglaublichste Restaurant der French Riviera. Le Plongeoir hat seinen Namen von seinem Standort, der sich mitten im Meer befindet, genau an der Stelle, wo einst der älteste und majestätischste Sprungturm Nizzas stand. Mit der Wahl dieses Ortes überraschte und erfreute Le Plongeoir die Einwohner von Nizza, indem es ihnen die Möglichkeit bot, an einem abgeschiedenen Ort über dem Wasser zu essen oder zu trinken und dazu Tapas zu genießen. Es ist also ganz natürlich, dass Le Plongeoir seit seiner Eröffnung im Juni 2015 zum Treffpunkt für Genießer geworden ist, die seine Wiedereröffnung für die Saison mit Ungeduld erwartet haben!
Zoom auf die Speisekarte
Für die große Rückkehr des Restaurants hat Frédéric Maillard, der Chefkoch, die Dinge in großen Dimensionen gesehen, denn die Speisekarte hat ein neues Gesicht bekommen! Hier also ein kleiner Vorgeschmack auf die neue Speisekarte des Küchenchefs :
Die Vorspeisen
Kichererbsenwaffel mit Krake und Tintenfisch mit Zitrone und Basilikum, Auberginen "Pont Neuf"; lauwarmer Spargel aus dem Arrière-Pays, knuspriges Ei, mit Trüffel aromatisierte Schneesauce und Kräutermesclun; Pistou-Suppe nach "Großmutters Art", in Olivenöl gebratenes Brotbaguette.
Die Gerichte.
Risotto Carnaroli mit Artischocken aus der Region, Späne von altem Parmesan; gedämpfter Kabeljau-Rücken, mit Safran-Gemüse der Saison und Zitronen-Panisses. Tagliatta vom Rinderfilet à la Plancha, Ratte-Kartoffeln und Perugines nach Art des "Chefs".
Die Desserts.
Tiramisu mit Amaretti; Gefrorener Schokoladentrüffel, kandierte Orangen; Gebäck des Tages.
Informationen
Le Plongeoir (Der Taucher)
60 Boulevard Franck Pilatte, 06300 Nizza
04 93 26 53 02
Täglich außer dienstags geöffnet
