L'ESPELETTE
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Adresse mit azurblauer und baskischer Identität, mittags eine Schiefertafel mit saisonalen Produkten, abends Weine und Teller
Diese Adresse mit der Identität des Côte d'Azur und des Baskenlandes hat sich ganz dem Teilen verschrieben und bietet zwei Versionen an einem Ort. Zur Mittagszeit serviert es seinen Gästen Vorschläge von der Schiefertafel, die von den alle drei Wochen wechselnden Saisonprodukten inspiriert sind. Am Abend sorgen Weine im Glas, die Sie aus über 100 verschiedenen Weinen auswählen können, individuelle oder gemeinsame Teller und gastronomische Häppchen für einen festlichen und epikureischen Ton bei den Gourmet-Treffen, die man manchmal auch vor einem auf Großbildleinwand übertragenen Rugby-Spiel genießt. Das Lokal ist eine Familiengeschichte: Brice Pannetier hat das Restaurant übernommen, das sein Cousin seit über sechs Jahren leitete. Die eher baskisch inspirierte Marktküche bietet einfache und traditionelle Aromen, während der Küchenchef Xavier Millien aus Korsika stammt. Das Ergebnis ist eine sonnige und bodenständige Speisekarte mit frischen Produkten, die man an den wenigen Tischen auf der Terrasse oder in einem intimen, warmen und farbenfrohen Raum genießen kann, der seinen Geist eines Feinschmeckerbistros unterstreicht.
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