LE PETIT JABRON
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Handwerkliche Käserei, die zahlreiche Ziegenkäsesorten herstellt, darunter einen Banon AOP. Verkauf ab Hof und auf Märkten.
Die Familie Donneaud, die sich seit 1984 auf diesem Hof niedergelassen hat, züchtet 300 Ziegen der alpinen und provenzalischen Rasse, aus deren Milch der Petit Jabron hergestellt wird, ein naturbelassener Ziegenkäse, den man in jedem Stadium seiner Reifung genießen kann: frisch, halbtrocken, cremig oder trocken. Benannt nach dem Fluss, der in der Nähe des Bauernhofs fließt, gibt es ihn mit Pfeffer oder Bohnenkraut. Die Herstellung ist handwerklich, ebenso wie die der anderen hier hergestellten Käsesorten: Banon AOP, Galette des Templiers, Olivia, Boucanier, Saint-Domnin und Elisée, der einzige Käse, der aus gepresstem Teig besteht.
