FUMAGE ARTISANAL DU SICHON

Spezialist für geräucherten Lachs in fünf Sorten. Alaska, Schweden, Label Rouge d'Ecosse, Scottish Superior und Norwegian Superior, zwei bis zehn Scheiben, in Form von Streifen, Streifen, Herzen, ganzen Streifen und frischen Steinen. Auch Forelle und Kabeljauherz gehören zu ihren Produkten. Die gesamte Zubereitung erfolgt von Hand. Das Räuchern erfolgt ein erstes Mal mit Sägemehl, das über Nacht in einem Kühlraum bleibt, bevor es ein zweites Mal mit Buchenholz geräuchert wird.