CHÂTEAU DE COURCELLES
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Schloss, das edle französische Gerichte anbietet.
Das Schloss aus dem 17. Jahrhundert liegt inmitten einer grünen Oase und ist das perfekte Symbol für französische Raffinesse. Es ist nicht nur für sein wunderschönes Hotel bekannt, sondern auch für die Qualität seiner Küche, die von Thibaut Serin-Moulin geleitet wird, der im Lucas Carton, im Plaza Athénée und bei Anne-Sophie Pic in Valence ausgebildet wurde. Wie seine Gäste bietet er vor allem edle Gerichte an, wie z. B. frisch gebratene Jakobsmuscheln, Blumenkohl-Curry-Suppe, Mango-Kurkuma-Salat, Rochen nach Müllerinnenart gekocht, karamellisierter Chicorée, Passionsfrucht-Grenobloise-Würze, Lamm aus Quercy mit konfierter Schulter und gedünsteten Minzrüben, Dattel-Chutney mit Sherry-Essig. Es folgt ein Wagen mit frischen und gereiften Käsesorten, dann die Birne Conférence, Sorbet mit einer Florette überzogen, die mit gerösteten Haselnüssen parfümiert ist, und feine Marmelade aus zartschmelzender und knackiger Birne. Eine Schlossküche für ein Schlossleben.
Diese Einrichtung ist auch gelistet als :
L'intérieur est chaleureux avec plusieurs salons d'époque où l'on peut boire l'apéritif ou le café. Les salles de restaurant sont très élégantes avec, notamment une jolie véranda donnant sur le parc et la piscine. Le service est de qualité sans être guindé. La carte des vins et des champagnes est impressionnante. Quant à la cuisine, elle est d'une haute qualité gastronomique. Le Château de Courcelles est, sans conteste, ce qui se fait de mieux dans la région en termes de restauration et mériterait bien, depuis l'arrivée de son nouveau chef, de récupérer au moins son étoile au Michelin.