Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Chavagnes-En-Paillers

Die Familie Lardière baut Mogettes an, aber nicht nur, denn sie züchtet auch mit Leidenschaft Kühe, und zwar Blonde d'Aquitaine. Zur Erinnerung: Mogette ist eine trockene weiße Bohne mit einem länglichen Korn an einem Ende. Sie ist das Hauptprodukt des Bauernhofs, der auch Kokosnüsse, Flageoletts, rote Bohnen und helle Linsen anbietet. Diese GAEC bietet Ihnen Qualitätsprodukte, die durch tier- und umweltfreundliche Zuchtpraktiken familiär und lokal erzeugt werden.

Joël Guérin ist Produzent von Foie gras-Enten. Vom ersten Lebenstag der Ente bis zum Endprodukt geschieht alles auf dem Gelände der Ferme de la Chedanière. Die Tiere werden nach alter Tradition im Freien aufgezogen. Die Enten werden ausschließlich mit gekochtem Vollkornmais gestopft. Auf dem Bauernhof erhältlich: Pasteten, Rillettes, Gänseleber, Confit, Muffen, Muskelmagen, Enteneintopf und Entenpfeffer, gefüllter Hals. Im Sommer Besuch des Bauernhofs, der mit der Besichtigung des Entengeheges beginnt und mit einer Verkostung endet.